In diesem Onlineseminar führt Regionalvorstand Stefan Dittrich eine praxisnahe Wiederbelehrung nach § 43 Abs. 4 IfsG durch.

Unter der Abkürzung „HACCP“ verbirgt sich die englischsprachige Bezeichnung

„Hazard Analysis Critical Control Points“. Demnach bedeutet HACCP die Gefahrenanalyse und Überprüfung sämtlicher kritischer Punkte auf jeder beliebigen Etappe beim Zubereiten, Verarbeiten, Produzieren, Verpacken, Lagern, Transportieren, Zuordnen, Behandeln und Vertreiben von Nahrungsmitteln.

Inhalte:

HACCP / Lebensmittelsicherheit
Bio und Einkauf
Hygienestandards und Betrieb in der Küche
Allergene und Zusatzstoffe
Dokumentation
Lagerung und Haltbarkeit von Lebensmitteln
Persönliche Hygiene
Ausfallmanagement
Hygieneregeln im Umgang mit selbstgemachten Speisen
Brandschutz und Arbeitsschutz

Zielgruppe

Alle Mitarbeitenden (intern und extern), die eine Wiederbelehrung benötigen

Termin:	Mittwoch, 17.04.2024
Zeit:	jeweils 15:00-16:00 Uhr
Ort:	Online via Zoom
Teilnahmegebühr:	extern: 25,00 EUR
max. Teilnehmerzahl:
Anmeldeschluss:	12.04.2024 (danach nur nach tel. Rücksprache unter 0751/ 36149-46)

Hygiene, Organisation und HACCP-Regelungen im Rahmen der Speisenzubereitung in Gemeinschaftseinrichtungen

17.04.2024 15:00 - 17.04.2024 16:00