In diesem Onlineseminar führt Regionalvorstand Stefan Dittrich eine praxisnahe Wiederbelehrung nach § 43 Abs. 4 IfsG durch.

Unter der Abkürzung „HACCP“ verbirgt sich die englischsprachige Bezeichnung

„Hazard Analysis Critical Control Points“. Demnach bedeutet HACCP die Gefahrenanalyse und Überprüfung sämtlicher kritischer Punkte auf jeder beliebigen Etappe beim Zubereiten, Verarbeiten, Produzieren, Verpacken, Lagern, Transportieren, Zuordnen, Behandeln und Vertreiben von Nahrungsmitteln.

· HACCP / Lebensmittelsicherheit

· Hygienestandards und Betrieb in der Küche

· Dokumentation

· Persönliche Hygiene

· Hygieneregeln im Umgang mit selbstgemachten Speisen

· Bio und Einkauf

· Allergene und Zusatzstoffe

· Lagerung und Haltbarkeit von Lebensmitteln

· Ausfallmanagement

· Brandschutz und Arbeitsschutz

Referent:

Stefan Dittrich, Regionalvorstand Region Oberschwaben/ Bodenseekreis

Zielgruppe

Personen, welche eine Widerbelehrung benötigen

Termin:	Dienstag, 28.10.2025
Zeit:	14:00- 15:15 Uhr, von 13:45-14:00 Uhr wird die Anwesenheit protokolliert für die
Ort:	Online via Zoom, den Einladungslink erhalten Sie 3 Tage vor dem Termin per Mail
Teilnahmegebühr:	25,00 EUR

Anmeldeschluss:	21.10.2025

Hygiene, Organisation und HACCP-Regelungen im Rahmen der Speisenzubereitung in Gemeinschaftseinrichtungen mit wiederkehrender Belehrung gem. § 43 Abs. 4 IfSG

28.10.2025